成都家常菜做法(成都家常菜做法大全)
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本文目录
天津黄焖牛肉的正宗做法有哪些
黄焖牛肉的做法:
原料:牛肉（瘦）200克香油50克淀粉(玉米)30克料酒10克酱油25克味精3克大葱25克大蒜（白皮）15克姜15克八角2克盐2克
做法:1.将熟牛肉切成8厘米长 、2.7厘米宽 、做法0.7厘米厚的视频条；
2.坐勺上火 ，放入香油烧热 ，黄焖放入大料、牛肉葱段 、法黄姜片 、焖牛蒜片煸炒出香味；
3.烹入料酒，家常加入高汤 、做法酱油烧开；
4.捞出佐料 ，视频将牛肉整齐地推入，黄焖用微火煨入味至透；
5.移至旺火 ，调入味精 ，出勺将牛肉摊码在汤盘中；
6.原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色 、味；
7.用水淀粉勾芡 ，淋入香油 ，浇在牛肉上即成 。
怎么做黄焖牛排的做法
牛排500克
叉烧酱2勺
酱油1勺
食用油适量
冰糖适量
胡椒粉适量
红腐乳2块
姜片一大块
料酒一匙
麻油一匙
1.把牛排洗净 ，锅内热水滚烫牛排捞出冲水沥干
2.高压锅内放入食用油和麻油烧热下入姜片 ，爆至姜片金黄
3.放入牛排翻炒几下 ，再放入酱油 ，叉烧酱 ，红腐乳 ，胡椒粉 ，料酒 ，冰糖翻炒均匀
4.放入水与牛排持平
5.盖上高压锅锅盖压制大火10分钟小火30分钟
6.时间到后放气开盖大火把汁收干即可
如何做出大师级别的黄焖牛肉
食材用料
一斤的牛蹄筋 ，洋葱100克 ，料酒5克 ，蚝油30克 ，白砂糖10克，味精3克 ，酱油15克 ，淀粉3克，植物油7克，大葱7克 ，生姜7克 ，葱油10克各适量 。
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